Quando se trata de armazenamento de vinho, a escolha do revestimento da garrafa desempenha um papel crucial na preservação da qualidade do vinho. Dois materiais de revestimento comumente usados, Saranex e Sarantin, possuem características exclusivas, adequadas para diferentes necessidades de armazenamento.
Forros Saranexsão feitos de um filme coextrudado multicamadas contendo álcool etileno-vinílico (EVOH), proporcionando propriedades moderadas de barreira ao oxigênio. Com uma taxa de transmissão de oxigênio (OTR) de aproximadamente 1-3 cc/m²/24 horas, Saranex permite que uma pequena quantidade de oxigênio permeie a garrafa, o que pode acelerar a maturação do vinho. Isto o torna ideal para vinhos destinados ao consumo de curto prazo. A taxa de transmissão de vapor de água (WVTR) do Saranex também é moderada, em torno de 0,5-1,5 g/m²/24 horas, o que é adequado para vinhos que serão apreciados dentro de alguns meses.
Forros sarantin, por outro lado, são feitos de materiais de PVC de alta barreira com permeabilidade extremamente baixa, com OTR tão baixo quanto 0,2-0,5 cc/m²/24 horas, retardando efetivamente o processo de oxidação para proteger os sabores complexos do vinho. O WVTR também é mais baixo, normalmente em torno de 0,1-0,3 g/m²/24 horas, tornando Sarantin ideal para vinhos premium destinados ao armazenamento de longo prazo. Dadas as suas propriedades de barreira superiores, o Sarantin é amplamente utilizado em vinhos destinados a envelhecer durante anos, garantindo que a qualidade não é afetada pela exposição ao oxigénio.
Em resumo, o Saranex é mais adequado para vinhos destinados ao consumo de curto prazo, enquanto o Sarantin é ideal para vinhos de alta qualidade destinados a armazenamento prolongado. Ao escolher o forro apropriado, os produtores de vinho podem atender melhor às necessidades de armazenamento e consumo de seus consumidores.
Horário da postagem: 01 de novembro de 2024