Quando se trata de armazenamento de vinho, a escolha do revestimento de garrafas desempenha um papel crucial na preservação da qualidade do vinho. Dois materiais de revestimento comumente usados, Saranex e Sarantin, têm características únicas adequadas para diferentes necessidades de armazenamento.
Liners de Saranexsão feitos a partir de um filme co-exctrudado em várias camadas contendo álcool etileno-vinílico (Evoh), fornecendo propriedades moderadas da barreira de oxigênio. Com uma taxa de transmissão de oxigênio (OTR) de aproximadamente 1-3 cc/m²/24 horas, o Saranex permite que uma pequena quantidade de oxigênio permeia a garrafa, que pode acelerar a maturação do vinho. Isso o torna ideal para vinhos destinados ao consumo de curto prazo. A taxa de transmissão de vapor de água (WVTR) de Saranex também é moderada, em torno de 0,5-1,5 g/m²/24 horas, o que é adequado para vinhos que serão apreciados dentro de alguns meses.
Liners de Sarantin, por outro lado, são feitos de materiais de PVC de alta barreira com permeabilidade extremamente baixa, com um OTR tão baixo quanto 0,2-0,5 cc/m²/24 horas, diminuindo efetivamente o processo de oxidação para proteger os sabores complexos do vinho. O WVTR também é menor, normalmente em torno de 0,1-0,3 g/m²/24 horas, tornando o Sarantin ideal para vinhos premium destinados ao armazenamento a longo prazo. Dadas suas propriedades superiores de barreira, a Sarantin é amplamente utilizada para vinhos destinados a envelhecer ao longo de anos, garantindo que a qualidade permaneça não afetada pela exposição a oxigênio.
Em resumo, Saranex é mais adequado para vinhos destinados à bebida de curto prazo, enquanto Sarantin é ideal para vinhos de alta qualidade destinados ao armazenamento prolongado. Ao escolher o revestimento apropriado, os enólogos podem atender melhor às necessidades de armazenamento e bebida de seus consumidores.
Hora de postagem: Nov-01-2024