Você já viu champanhe selado com uma tampa de garrafa de cerveja?

Recentemente, um amigo contou em um bate-papo que, ao comprar champanhe, descobriu que algumas garrafas vinham lacradas com uma tampa de garrafa de cerveja. Por isso, ele queria saber se esse lacre é adequado para champanhes caros. Acredito que todos tenham dúvidas sobre isso, e este artigo responderá a essas perguntas para você.
A primeira coisa a dizer é que as tampinhas de cerveja são perfeitas para champanhe e vinhos espumantes. Champanhes com essa vedação podem ser armazenados por vários anos e são ainda melhores em manter o número de bolhas.
Você já viu champanhe selado com uma tampa de garrafa de cerveja?
Muitas pessoas talvez não saibam que o champanhe e o vinho espumante eram originalmente selados com esta tampa em forma de coroa. Os leitores regulares do nosso site sabem que o champanhe passa por uma fermentação secundária, onde o vinho tranquilo é engarrafado, adicionado de açúcar e levedura e deixado para fermentar. Durante a fermentação secundária, a levedura consome açúcar e produz dióxido de carbono. Além disso, a levedura residual contribui para o sabor do champanhe.
Para manter o dióxido de carbono da fermentação secundária na garrafa, ela deve ser selada. À medida que a quantidade de dióxido de carbono aumenta, a pressão do ar na garrafa aumenta, e a rolha cilíndrica comum pode ser expelida devido à pressão, portanto, a tampa em formato de coroa é a melhor escolha nesse momento.
Após a fermentação na garrafa, o champanhe envelhece por 18 meses, quando a tampa da coroa é removida e substituída por uma rolha em formato de cogumelo e uma tela de arame. A razão para a mudança para a cortiça é que a maioria das pessoas acredita que a cortiça é boa para o envelhecimento do vinho.
No entanto, também existem alguns cervejeiros que ousam desafiar a maneira tradicional de fechar as tampas das garrafas de cerveja. Por um lado, eles querem evitar a contaminação da rolha; por outro, podem querer mudar a atitude altiva em relação ao champanhe. É claro que existem cervejeiros que buscam economia de custos e conveniência para o consumidor.