Recentemente, um amigo disse em um bate-papo que ao comprar champanhe descobriu que um pouco de champanhe estava selado com uma tampa de garrafa de cerveja, então ele queria saber se esse selo é adequado para champanhe caro. Acredito que todos terão dúvidas sobre isso, e este artigo irá responder essa pergunta para você.
A primeira coisa a dizer é que as tampas de cerveja são perfeitamente adequadas para champanhe e vinhos espumantes. O champanhe com este selo ainda pode ser armazenado por vários anos e é ainda melhor para manter o número de bolhas.
Você já viu champanhe lacrado com tampa de garrafa de cerveja?
Muitas pessoas podem não saber que o champanhe e o vinho espumante foram originalmente selados com esta tampa em forma de coroa. Os leitores habituais do nosso site sabem que o Champagne passa por uma fermentação secundária, onde o vinho tranquilo é engarrafado, adicionado de açúcar e fermento e deixado a fermentar. Durante a fermentação secundária, a levedura consome açúcar e produz dióxido de carbono. Além disso, o fermento residual aumentará o sabor do champanhe.
Para evitar que o dióxido de carbono da fermentação secundária na garrafa, a garrafa deve ser selada. À medida que a quantidade de dióxido de carbono aumenta, a pressão do ar na garrafa se tornará cada vez maior, e a rolha cilíndrica comum pode ser expelida devido à pressão, então a tampa da garrafa em forma de coroa é a melhor escolha neste momento.
Após a fermentação em garrafa, o champanhe envelhece 18 meses, altura em que a tampa é retirada e substituída por uma rolha em forma de cogumelo e uma cobertura de tela metálica. A razão para mudar para a cortiça é que a maioria das pessoas acredita que a cortiça é boa para o envelhecimento do vinho.
No entanto, também existem alguns cervejeiros que se atrevem a desafiar a forma tradicional de fechar as tampas das garrafas de cerveja. Por um lado, querem evitar a contaminação da cortiça; por outro lado, podem querer mudar a atitude altiva do champanhe. Claro, existem cervejarias fora da economia de custos e da conveniência do consumidor
Horário da postagem: 25 de julho de 2023