“Então, de certa forma, o advento das rolhas de polímero permitiu, pela primeira vez, aos produtores de vinho controlar e compreender com precisão o envelhecimento dos seus produtos.” Qual é a magia dos plugues de polímero, que podem fazer o controle completo das condições de envelhecimento com as quais os enólogos nem ousaram sonhar?
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