Para vinhos selados com tampas de parafuso, devemos colocá -los horizontal ou na vertical? Peter McCombie, mestre do vinho, responde a esta pergunta.
Harry Rouse de Herefordshire, Inglaterra perguntou:
“Recentemente, eu queria comprar um Pinot Noir da Nova Zelândia para manter o meu porão (pronto e pronto para beber). Mas como esses vinhos com carros-de-obra devem ser armazenados? O armazenamento horizontal seria bom para os vinhos selados com cortiça, mas isso se aplica a capas também? Ou são os tampões para os parafusos para ficar melhor?”
Peter McCombie, MW respondeu:
Para muitos produtores de vinho australiano e da Nova Zelândia conscientes da qualidade, o principal motivo para escolher as tampas de parafusos é evitar a contaminação por cortiça. Mas isso não significa que as tampas de parafusos sejam melhores que as rolhas.
Hoje, alguns fabricantes de capitões de parafusos começaram a aproveitar a cortiça e ajustar o selo para permitir que uma pequena quantidade de oxigênio entre na garrafa e promova o envelhecimento do vinho.
Mas quando se trata de armazenamento, é um pouco mais complicado. Alguns fabricantes de tampa de parafuso estresse de que o armazenamento horizontal é benéfico para vinhos selados com tampas de parafuso. Os enólogos em uma vinícola que usa rolhas e tampas de parafusos também tendem a armazenar suas tampas de parafusos horizontalmente, facilitando o contato com uma pequena quantidade de oxigênio através da tampa do parafuso.
Se você planeja beber o vinho que comprou nos próximos 12 meses, não faz muita diferença se você o armazena horizontal ou na vertical. Mas, além de 12 meses, o armazenamento horizontal é uma opção melhor.
Hora de postagem: Jul-25-2023