Para vinhos selados com tampa de rosca, devemos colocá-los na horizontal ou na vertical? Peter McCombie, Master of Wine, responde a esta pergunta.
Harry Rouse, de Herefordshire, Inglaterra, perguntou:
“Recentemente, quis comprar um pouco de Pinot Noir da Nova Zelândia para guardar na minha adega (pronto e pronto para beber). Mas como devem ser armazenados estes vinhos com rolha de rosca? O armazenamento horizontal seria bom para vinhos vedados com cortiça, mas será que isso também se aplica às tampas de rosca? Ou os plugues com tampa de rosca são melhores para ficar em pé?”
Peter McCombie, MW respondeu:
Para muitos produtores de vinho australianos e neozelandeses preocupados com a qualidade, a principal razão para escolher tampas de rosca é evitar a contaminação da cortiça. Mas isso não significa que as tampas de rosca sejam melhores que as rolhas.
Hoje, alguns fabricantes de tampas de rosca começaram a aproveitar a rolha e a ajustar o selo para permitir a entrada de uma pequena quantidade de oxigénio na garrafa e promover o envelhecimento do vinho.
Mas quando se trata de armazenamento, é um pouco mais complicado. Alguns fabricantes de tampas de rosca enfatizam que o armazenamento horizontal é benéfico para vinhos selados com tampas de rosca. Os enólogos de uma vinícola que utiliza rolhas e tampas de rosca também tendem a armazenar suas tampas de rosca horizontalmente, facilitando o contato do vinho com uma pequena quantidade de oxigênio através da tampa de rosca.
Se você planeja beber o vinho que comprou nos próximos 12 meses, não faz muita diferença se você o armazena na horizontal ou na vertical. Mas além dos 12 meses, o armazenamento horizontal é uma opção melhor.
Horário da postagem: 25 de julho de 2023