Para vinhos lacrados com tampas de rosca, devemos colocá-los na horizontal ou na vertical? Peter McCombie, Mestre em Vinhos, responde a esta pergunta.
Harry Rouse de Herefordshire, Inglaterra, perguntou:
Recentemente, quis comprar um Pinot Noir da Nova Zelândia para guardar na minha adega (tanto pronto quanto para beber). Mas como esses vinhos com rolha de rosca devem ser armazenados? O armazenamento horizontal seria bom para vinhos com rolha de cortiça, mas isso também se aplica a vinhos com tampa de rosca? Ou as rolhas de rosca são melhores para vinhos em pé?
Peter McCombie, MW respondeu:
Para muitos produtores de vinho australianos e neozelandeses preocupados com a qualidade, o principal motivo para escolher tampas de rosca é evitar a contaminação por rolha. Mas isso não significa que tampas de rosca sejam melhores do que rolhas.
Hoje em dia, alguns fabricantes de tampas de rosca começaram a aproveitar a rolha e ajustar a vedação para permitir que uma pequena quantidade de oxigênio entre na garrafa e promova o envelhecimento do vinho.
Mas quando se trata de armazenamento, a situação é um pouco mais complicada. Alguns fabricantes de tampas de rosca enfatizam que o armazenamento horizontal é benéfico para vinhos selados com tampas de rosca. Os produtores de vinho de vinícolas que usam rolhas e tampas de rosca também tendem a armazenar suas tampas de rosca horizontalmente, facilitando o contato do vinho com uma pequena quantidade de oxigênio através da tampa de rosca.
Se você planeja beber o vinho que comprou nos próximos 12 meses, não faz muita diferença se você o armazena horizontalmente ou verticalmente. Mas, além de 12 meses, o armazenamento horizontal é uma opção melhor.
Data de publicação: 25 de julho de 2023