Amigos que já beberam espumante certamente descobrirão que o formato da rolha do vinho espumante é muito diferente do vinho tinto seco, do vinho branco seco e do vinho rosé que costumamos beber. A rolha do vinho espumante tem o formato de um cogumelo.
Por que isso acontece?
A rolha do vinho espumante é feita de cortiça em formato de cogumelo + tampa de metal (tampa de vinho) + bobina de metal (cesta de arame) e uma camada de folha metálica. Vinhos espumantes, como o vinho espumante, requerem uma rolha específica para vedar a garrafa, e a cortiça é um material de vedação ideal.
Na verdade, antes de ser colocada na garrafa, a rolha em formato de cogumelo também é cilíndrica, como a rolha de vinho tranquilo. Acontece que o corpo dessa rolha em particular geralmente é feito de vários tipos diferentes de cortiça natural e depois colado com uma cola aprovada pela FDA, enquanto a "tampa" que se sobrepõe ao corpo é feita de dois discos. Composta por três discos de cortiça natural, essa parte tem a melhor ductilidade.
O diâmetro de uma rolha de champanhe é geralmente de 31 mm e, para encaixá-la na boca da garrafa, ela precisa ser comprimida até atingir 18 mm de diâmetro. E, uma vez dentro da garrafa, ela continua a se expandir, criando uma pressão constante no gargalo, impedindo a saída do dióxido de carbono.
Depois que o corpo principal é colocado dentro da garrafa, a parte da “tampa” absorve o dióxido de carbono que escapa da garrafa e começa a se expandir lentamente, e como a parte da “tampa” tem a melhor extensibilidade, ela acaba ficando em um charmoso formato de cogumelo.
Depois que a rolha de champanhe é retirada da garrafa, não há como recolocá-la, pois o corpo da rolha também se estica e expande naturalmente.
Entretanto, se uma rolha cilíndrica de champanhe for usada para selar vinho tranquilo, ela não se expandirá para o formato de cogumelo devido à falta do efeito estimulante do dióxido de carbono.
Pode-se perceber que a razão pela qual o champanhe ostenta uma bela "tampa de cogumelo" tem algo a ver com o material da rolha e o dióxido de carbono presente na garrafa. Além disso, a bela "tampa de cogumelo" pode evitar o vazamento do líquido do vinho e o vazamento de dióxido de carbono na garrafa, de modo a manter a pressão do ar estável na garrafa e preservar o sabor do vinho.
Data de publicação: 25 de julho de 2023