Vantagem de cortiça:
· É o mais primitivo e ainda o vinho mais usado, especialmente o vinho que precisa ser envelhecido em garrafas.
· Cork pode gradualmente deixar uma pequena quantidade de oxigênio na garrafa de vinho, para que o vinho possa alcançar o melhor equilíbrio entre o primeiro e o terceiro tipo de aroma que o enólogo deseja.
Desvantagens:
· Alguns vinhos que usam rolhas estão contaminados com rolhas. Além disso, uma certa proporção de rolhas permitirá que mais oxigênio entre na garrafa de vinho à medida que o vinho envelhece, fazendo com que o vinho oxide.
Cork Taint:
A poluição por cortiça é causada por um produto químico chamado TCA (éter de triclorobenzeno metil). Algumas rolhas contendo esta substância trarão sabor de papelão mofado ao vinho.
Vantagem de tampa de parafuso:
· Boa vedação e baixo custo
· A tampa do parafuso não contamina o vinho
· A tampa do parafuso pode reter o sabor da fruta do vinho por mais tempo que a cortiça, portanto, a tampa do parafuso é cada vez mais usada em vinhos onde os enólogos esperam manter uma classe de aroma.
Desvantagens:
Como a tampa do parafuso não pode permitir que o oxigênio penetre, é controverso se é adequado para armazenar vinho que precisa ser envelhecido em uma garrafa por um longo tempo.
Hora de postagem: Nov-09-2023