Vantagens e desvantagens da cortiça e da tampa de rosca

Vantagem da cortiça:
·É o vinho mais primitivo e ainda o mais utilizado, principalmente o vinho que precisa envelhecer em garrafas.
·A rolha pode gradualmente deixar uma pequena quantidade de oxigênio entrar na garrafa de vinho, para que o vinho possa atingir o melhor equilíbrio entre o primeiro e o terceiro tipos de aroma que o enólogo deseja.
Desvantagens:
·Alguns vinhos que usam rolhas estão contaminados com rolhas. Além disso, uma certa proporção de rolhas permite que mais oxigênio entre na garrafa à medida que o vinho envelhece, causando sua oxidação.
Teor de rolha:
A poluição da cortiça é causada por uma substância química chamada TCA (éter metílico de triclorobenzeno). Algumas rolhas que contêm essa substância conferem sabor de papelão mofado ao vinho.
Vantagem da tampa de rosca:
·Boa vedação e baixo custo
·A tampa de rosca não contamina o vinho
·A tampa de rosca pode reter o sabor da fruta do vinho por mais tempo do que a rolha, por isso a tampa de rosca é cada vez mais usada em vinhos onde os produtores esperam reter uma classe de aroma.
Desvantagens:
Como a tampa de rosca não permite a penetração de oxigênio, é controverso se ela é adequada para armazenar vinho que precisa ser envelhecido em uma garrafa por muito tempo.